今年考研缩招的大学及其缩招情况如下：

中山大学 ：缩减幅度最高，达到600人。

山东大学 ：全日制硕士计划缩减200人。

南京大学 ：缩招100人。

华中农业大学 ：全日制学硕缩招60人，全日制专硕缩招50人，非全日制专硕扩招20人。

苏州大学 ：非全日制缩招70人，全日制计划招生数不变。

延边大学 ：缩招26人。

中国人民大学 ：预计招收硕士研究生4300人，相比去年缩招200人。

湖南农业大学 ：预计招收硕士研究生2300人，相比去年缩招550人。

深圳大学 ：拟招生人数为4766人，相比2023年录取人数5157人，缩招近400人。

江西农业大学 ：多个学院总共缩招75人。

云南大学 ：理论经济学缩招12人，应用经济学缩招25人。

山东体育学院 ：专硕总体缩招102人。

北京交通大学 ：全日制（学硕、专硕）拟招生总人数为223人，较去年的240人减少了17人。

新闻与传播学院 ：缩招18人。

青海大学 ：缩招100人。

国际关系学院 ：缩招25人。

北京林业大学 ：非全日制研究生缩招20人。

东北农业大学 ：重点专业缩招70人。

四川大学 ：出现不同程度的缩招。

西南交通大学 ：出现不同程度的缩招。

大连医科大学 ：口腔医学专业计划总招生63人，相比去年有所减少。

遵义医科大学 ：具体缩招情况未详细说明。

安徽医科大学 ：具体缩招情况未详细说明。

海南大学 ：招生人数减少为4人。

综上所述，今年考研缩招的大学数量较多，涉及多个省份和高校，缩招幅度从几十人到几百人不等。建议考生在报考时仔细查阅各高校发布的招生简章和招生目录，了解具体的招生名额和变化情况。