考研录取的难易程度受多种因素影响，包括但不限于大学的整体排名、专业的热门程度、招生名额、报考人数、考试难度、以及考生的个人实力等。因此，很难一概而论哪个大学哪个专业最简单。然而，根据最新的考研信息和一些考生的反馈，以下是一些相对容易考研的大学和专业：

中央民族大学 ：

电子信息专业 ：复试线有所下降，提供了更多上岸机会。

社会工作专业 ：考研难度低，专业课容易拿分，适合在职同学报考。

西北农林科技大学 ：

该校为农林类985大学，部分专业可能相对容易考取。

中国海洋大学 ：

985高校，非自划线，相对好考，但信息不透明。

大连理工大学 ：

部分经管专业，985高校，经管实力相对一般，接收调剂。

北京科技大学 ：

文物与博物馆专业，211高校，报录比不到6:1，性价比较高。

北京林业大学 ：

国际商务专业，211高校，考生不多，性价比高。

呼伦贝尔学院 ：

部分专业录取名额较多，报考竞争压力相对较低。

肇庆学院 ：

地方性本科高校，知名度和影响力相对较低，报考难度较小。

东南大学 ：

985高校，虽然整体排名较高，但部分专业可能相对容易考取。

华侨大学 ：

中央统战部直属高校，部分专业可能相对容易考取。

建议

选择合适的院校和专业 ：考生应根据自己的兴趣、职业规划以及个人实力，选择适合自己且录取难度相对较低的院校和专业。

关注招生信息 ：每年的招生名额和报考情况可能会有所变化，考生应及时关注目标院校的招生简章和相关信息。

准备充分 ：无论选择哪个专业和学校，都需要做好充分的复习准备，提高自己的竞争力。

请注意，考研录取难度因人而异，以上信息仅供参考，具体还需结合个人实际情况和目标院校的实际情况进行选择。