五邑大学的日语专业 具备一定规模和教学质量 ，以下是具体评价：

师资力量 ：五邑大学日语系共有教师9人，包括博士1人，硕士4人，学士1人和3名日籍教师。教师们具有丰富的在国内外教育、培训和研究经历，能够提供高质量的教学。

课程设置 ：日语专业开设有《基础日语》、《高级日语》、《日语语音》、《日语听力》、《日语口语》、《日语写作》、《日本文学作品选读》等核心课程，还设有《日语商务洽谈》、《日本企业文化》、《商务日语信函》等实践性课程，旨在提高学生的实际工作能力。

教学特色 ：本专业注重实践能力的培养，积极开展国际教学交流活动，邀请日语界著名专家定期来校讲学，拓宽学生视野。学生还可以参加校内外的专业技能竞赛，如日语演讲比赛、翻译竞赛等，增强日语学习氛围。

国际交流 ：五邑大学与日本的长野大学、城西国际大学缔结了友好合作协议，实施2+2留学项目。从2010年至今，已有二十几位同学参加该项目并取得了中日双方的毕业证书。

就业前景 ：日语专业的毕业生供职于中日两国的制造、零售、媒体、商社、教育、服务等行业，获得社会的好评。广东地区就业前景看好，供小于求。

学生评价 ：有学生评价称，教师专业且有趣，外教尤其受欢迎。专业课作业不多，但需要学生多花时间复习和自学。学校还提供了良好的教学资源和环境。

综合以上信息，五邑大学的日语专业在师资力量、课程设置、教学特色、国际交流、就业前景和学生评价等方面都表现较好，具备较高的教学质量和学生满意度。如果你对日语专业感兴趣，并且希望在未来从事与日本相关的职业，五邑大学是一个不错的选择。