英国大学中难就业的专业排名如下：

Veterinary Medicine （兽医）

学制长，通常需要至少5年时间完成学业。

除了理论知识，还需掌握复杂的临床实例和临床技能。

推荐院校：牛津大学、剑桥大学、伦敦大学学院、帝国理工学院、伦敦国王学院。

Economics （经济学）

难点在于数学计算和数据分析。

对数字和逻辑分析有较高要求，否则容易感到困难。

推荐院校：剑桥大学、牛津大学、帝国理工学院、伦敦大学学院、爱丁堡大学。

Computer Science （计算机科学）

需要掌握多种计算机语言和技能。

技术更新迅速，需要不断学习以保持竞争力。

推荐院校：牛津大学、剑桥大学、帝国理工学院、伦敦大学学院、爱丁堡大学。

Mathematics （数学）

复杂性和广泛性使得许多学生认为数学是最难的专业。

学习内容和应用领域多样，如编程、电磁学等。

Architecture （建筑学）

工作量大，需要掌握数学和艺术等相关知识。

绘图和设计任务耗时，要求展现独特的审美和想象力。

推荐院校：伦敦大学学院、曼彻斯特建筑学院、剑桥大学、谢菲尔德大学、卡迪夫大学。

Aerospace Engineering （航天工程）

专业的学习难度较大，需要长时间的理论知识学习和实操训练。

Medicine/Dentistry （医学/牙医学）

五年制，需要长时间的理论学习和实操训练。

薪资高，但难度大，专业抢手。

推荐院校：伦敦国王学院、伦敦大学皇后玛丽学院（QMUL）、伦敦大学学院、伯明翰大学、曼彻斯特大学。

Law （法学）

语言要求高，需要强大的语言表达和写作能力。

学习强度大，需要掌握不同国家/地区的法律及法律体系。

推荐院校：牛津大学、剑桥大学、伦敦政治经济学院、伦敦大学学院、伦敦国王学院。

Criminology （犯罪科学）

研究犯罪现象，寻找犯罪行为的原因，以减轻其社会影响。

Geography （地理学）

研究地球表面的自然和人文现象及其相互关系。

就业市场相对较小，地理学专业毕业生可能面临较大挑战。

推荐院校：埃克塞特大学、伦敦大学玛丽皇后学院、苏塞克斯大学、阿尔斯特大学、阿伯里斯特维斯大学等。

以上排名基于多个来源的信息，并考虑了不同时间点的数据。需要注意的是，专业的难易程度和就业前景可能随时间和行业需求而变化。