截止到2023年12月，广州公办职校的专业排名如下：

广州市交通运输职业学校

强势专业 ：汽车维修、物流服务与管理、城市燃气智能输配与应用

学校实力 ：6个校内实训基地，实习实训设备总值9500万元，与多家高端企业合作，70%以上毕业生进入高端企业就业

广州市旅游商务职业学校

强势专业 ：高星级饭店运营与管理、中餐烹饪、旅游服务与管理

学校实力 ：教职工362人，专任教师占89%，与16个国家和地区的28所院校或教育机构建立合作

广州市财经商贸职业学校

强势专业 ：会计事务、电子商务、商务英语、金融事务

学校实力 ：与12所省一流公办高职院开展三二分段合作，实现高质量升学，专科上线率达98%

广州市信息技术职业学校

金牌专业 ：电子信息、通信技术、软件技术、媒体艺术、智能控制、网络工程等

学校实力 ：广东省高水平中职学校建设单位、广东省示范性中职学校，毕业生就业率达100%

广东省轻工职业技术学校

热门专业 ：机电、模具、工艺美术等

学校介绍 ：国家级重点公办全日制中等职业技术学校，隶属于广东省教育厅

广东省经济贸易职业技术学校

热门专业 ：商品经营、物流、计算机及应用等

学校介绍 ：省教育厅直属的公办国家级重点中等职业技术学校，被誉为“商贸流通类人才的摇篮”

广东省食品药品职业技术学校

热门专业 ：食品营养与卫生、药品生物技术等

学校介绍 ：专注于食品药品类专业的公办职业技术学校

广东省岭南工商第一技师学院

强势专业 ：汽车维修、机电一体化、工商管理等

学校介绍 ：国家级重点示范性技师学院，拥有四个大系和多个专业

广东省华侨职业技术学校

热门专业 ：计算机及应用、数控技术应用等

学校介绍 ：省属普通中专学校，面向全省各市、县招生

广东省电子信息技工学校

热门专业 ：电子技术应用、办公设备维修等

学校介绍 ：广东省唯一的省属电子信息类专业技校

这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了学校的教学质量、专业设置、就业率和行业合作等因素。建议在选择学校和专业时，综合考虑个人兴趣、职业规划及学校的实际情况。