以下是211高校中一些相对冷门的专业的汇总：

采矿工程专业 ：该专业属于矿业类专业，虽然就业前景不错，但报考人数较少。

动物科学专业 ：录取线相对较低，就业方向包括环保局、监测站、建筑行业、机械制造行业等。

环境管理专业 ：虽然管理类专业普遍热门，但环境管理专业相对陌生，就业面较广。

地质勘查专业 ：属于较为冷门的专业，但在铁路、公路、爆破等领域有广泛应用。

国民经济管理专业 ：报考人数较少，就业方向较为广泛。

生物安全专业 ：相对冷门，但就业前景不错。

光学工程专业 ：专业较为冷门，但应用领域广泛。

物联网工程专业 ：虽然新兴专业，但报考人数较少。

自然地理学专业 ：专业较为冷门，但就业方向包括环保、监测等领域。

文物与博物馆专业 ：就业方向广泛，包括拍卖行、艺术收藏类公司、鉴宝专家等。

古生物学专业 ：被称为冷门专业界的“巨无霸”。

矿物资源工程专业 ：虽然就业辛苦，但就业前景好，就业率高。

非织造材料与工程专业 ：实用性较强，前景看好，尤其在沿海地区。

航海技术专业 ：研究船舶航行理论和方法，就业方向包括铁路、公路、爆破等领域。

公共事业管理专业 ：就业前景不乐观，主要从事行政工作。

力学专业 ：学习理论和技术，就业方向包括机械、能源交通、航空航天等。

哲学专业 ：择业困难，就业面较窄。

化学工程与工艺专业 ：就业环境艰苦，时间较长。

茶学专业 ：学习农业生物科学和食品科学等，就业方向广泛。

高尔夫管理专业 ：随着消费观念改变，发展前景不错。

园林工程技术专业 ：专业较为冷门，但就业前景较好。

师范专业 ：虽然教师岗位热门，但近年来成为冷门专业。

旅游管理专业 ：受疫情影响，就业率下滑。

给排水专业 ：就业率高，但报考人数较少。

史学类专业 ：就业面窄，主要方向为师范类或考研。

动物医学专业 ：随着宠物行业发展，需求量高。

特殊教育专业 ：虽然招生冷门，但就业市场火热。

遥感科学与技术专业 ：属于测绘专业分支，就业方向包括地质勘探等事业单位和研究所。

核电专业 ：专业知识难，学习周期长，有一定危险性，但就业前景好。

这些专业虽然相对冷门，但各有其独特的就业前景和发展潜力。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的发展方向。