德国大学在全球专业排名中的表现如下：

数学专业 ：德国有多所大学在数学专业上表现突出，但具体排名未详细列出。

物理学专业 ：德国大学在物理学专业上的排名也较为靠前，但同样未详细列出。

化学专业 ：德国大学在化学专业上的排名也较为突出。

地球科学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

生态学 ：德国大学在生态学方面的排名也较为靠前。

海洋科学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

大气科学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

机械工程 ：德国大学在机械工程专业的表现非常出色，多所大学进入全球前100名，其中慕尼黑工业大学位居世界第19名，德国第一。

电子电力工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

控制科学与工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

通信工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

生物医学工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

计算机科学与工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

材料科学与工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

纳米科学与技术 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

能源科学与工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

环境科学与工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

水资源工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

食品科学与工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

生物工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

航空航天工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

交通运输工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

遥感技术 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

矿业工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

冶金工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

纺织科学与工程 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

生物学专业 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

基础医学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

农学专业 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

兽医学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

31. 临床医学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

32. 公共卫生 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

33. 口腔医学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

34. 医学技术 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

35. 药学专业 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

36. 经济学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

37. 统计学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

38. 政治学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

39. 社会学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

40. 新闻传播学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

41. 心理学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

42. 金融学 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

43. 公共管理 ：该专业在德国大学中的排名情况未详细列出。

此外，德国大学在艺术与人文、工程与技术、生命科学、自然科学、社会科学与管理等领域也有多个专业进入全球前100名。例如，柏林洪堡大学在艺术与人文领域位列世界第19名，德国第一；慕尼黑工业大学在工程与技术领域表现突出，位居世界第19名，德国第一。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑各大学的排名情况以及自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业和学校。