以下是澳洲最难读的专业排名：

医学 ：医学专业以其极高的学术要求和漫长的学习周期而著称，是澳洲公认的最难读的专业之一。医学专业不仅要求学生掌握扎实的专业知识，还需要具备出色的逻辑思维和辩论能力。许多学生形容学习医学是“劝人学医，天打雷劈”。

法律 ：法律专业同样以高难度著称，要求学生掌握大量法律知识，并且需要具备出色的逻辑思维和辩论能力。法律专业的课程内容复杂，许多案例令人摸不着头脑，学习压力极大。

工程学 ：工程学专业的课程包含了大量高难度的课程，如物理、统计、微积分等，并且挂科率较高。工程学专业要求学生经济、技术、管理样样精通，是一个全方位的人才发展。

建筑学 ：建筑学专业的课程难度较大，学生需要对自己的作品投入大量的时间和精力，并且申请门槛较高，有些学校要求提交作品或相关工作经验。

生命科学 ：生命科学专业涉及生物化学、生物医学、生物学等，对学生的知识和耐心毅力要求较高。

商科管理 ：商科管理专业虽然申请通过率相对较高，但竞争激烈，对学术成绩、语言能力及综合素质要求高。

物理科学 ：物理科学专业课程难度较大，需要掌握大量理论知识和实验技能。

社会科学/行为科学 ：该专业涉及广泛的社会科学和行为科学领域，学习难度较大。

哲学和宗教 ：哲学和宗教专业需要学生掌握深奥的哲学思想和宗教信仰，学习难度较高。

人文学科 ：人文学科包括历史、文学、语言等多个领域，对学生的知识面和理解能力要求较高。

教育学 ：教育学专业要求学生不仅具备扎实的教育理论知识，还需要有丰富的实践经验。

经济学 ：经济学专业课程难度较大，需要掌握大量的经济理论和数据分析技能。

综上所述，医学、法律、工程学、建筑学、生命科学、商科管理、物理科学、社会科学/行为科学、哲学和宗教、人文学科、教育学、经济学是澳洲最难读的专业，其中医学和法律专业通常被认为是难度最高的。建议学生在选择专业时充分考虑自己的兴趣和长期职业规划，并做好充分的学习和准备。