南昌高考专业选择排名如下：

南昌大学

国家级特色专业 ：材料成型及控制工程、医学影像学（五年）、生物科学、工商管理、软件工程、通信工程、汉语言文学、计算机科学与技术、食品科学与工程。

省级特色专业 ：自动化、机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、化学工程与工艺、新闻学、水产养殖学、高分子材料与工程、热能与动力工程、麻醉学（五年）、土木工程、化学、预防医学（五年）、数学与应用数学、环境工程、口腔医学（五年）、行政管理。

ESI世界排名前1%的专业 ：分子生物学和遗传学、生物学与生物化学、药理学与毒理学、材料科学、工程学、农业科学（食品科学与工程为主）。

南昌航空大学

国家级特色专业 ：金属材料工程、电子信息工程、测控技术与仪器、材料成型及控制工程、软件工程。

省级特色专业 ：焊接技术与工程、应用化学、飞行器制造工程、电子科学与技术、环境工程、计算机科学与技术、英语、自动化。

南昌工程学院

国家级一流本科专业 ：水利水电工程（2019年）、机械设计制造及其自动化（2021年）、环境设计（2021年）。

省级一流本科专业 ：水文与水资源工程、农业水利工程、水土保持与荒漠化防治、测绘工程、园林、土木工程、电气工程及其自动化、能源与动力工程、计算机科学与技术、国际经济与贸易、翻译、通信工程、自动化、市场营销。

这些排名综合了国家级和省级特色专业以及ESI世界排名前1%的专业，可以作为高考专业选择的参考。建议考生和家长根据自身兴趣和职业规划，结合各个专业的学科优势和发展前景，做出最合适的选择。