北美孩子学习中文专业的情况可以概述如下：

起步与发展 ：

美国大学里的中文专业起步较晚，但经过多年的发展，目前已有许多大学提供中文专业课程，涵盖语言、文学、历史、文化和商务等多个方面。

课程内容 ：

语言课程通常包括中文的基础语法、语音、词汇和汉字等。

文学课程大多以中国古典文学为主，如《红楼梦》、《西游记》、《三国演义》等，部分学校也设置现代文学课程。

文化课程涵盖历史、哲学、宗教、艺术、音乐等内容。

研究方向 ：

留学生可以选择东亚研究方向，研究中国的语言、文化、教学等内容，有利于比较东西方文化差异。

语言学方向实用性不高，奖学金较少。

文学方向更加开放，不限制母语为中文的学生。

教育学和国际语言文化方向研究范围广泛，但获得奖学金的机会较少。

就业前景 ：

随着中国在全球经济和政治舞台上的崛起，中文专业背景的学生在就业市场上具有广阔的前景，尤其是在教育、商务、金融、政府机构、非营利组织等领域。

申请条件 ：

美国大学中文专业的申请条件通常要求良好的中文听说读写能力，TOEFL或IELTS成绩，以及HSK成绩。

学习难度 ：

中文学习的难度较大，包括汉字学习、语言结构差异、发音和语调等。

特殊案例 ：

有的孩子在高中时选择中文作为SAT外语考试，并在大学修双学位，一个公共关系学位，另一个是中文学位。

教学特色 ：

美国大学的中国文学教学和研究具有跨领域性质，与比较文学、电影、表演艺术、社会科学等专业有密切关系，并受到多元文化主义的影响。

以上信息综合了多个时间点的数据，提供了关于北美孩子学习中文专业的概览。