根据提供的信息，以下是广东省内一些知名大学的特色专业排名情况：

中山大学

特色专业：汉语言文学、历史学、哲学、人类学、化学、法医学、护理学、行政管理、工商管理、数学与应用数学、网络工程、临床医学、会计学、预防医学、微电子学、生物科学、资源环境与城乡规划管理、软件工程、生物技术。

世界一流学科建设学科：哲学、工商管理、数学、化学、生物学、生态学、电子科学与技术、材料科学与工程、基础医学、临床医学、药学。

华南理工大学

特色专业：网络工程、集成电路设计与集成系统、轻化工程、食品科学与工程、计算机科学与技术、信息工程、建筑学、数学与应用数学、材料科学与工程、自动化、高分子材料与工程、城市规划、化学工程与工艺、生物工程、工商管理、核工程与核技术（核电站方向）、信息显示与光电技术。

卓越工程师培养试点专业：电子科学与技术、软件工程、土木工程、机械工程及自动化、材料科学与工程。

国家级重点一级学科：材料科学与工程、轻工技术与工程。

国家级重点培育学科：机械制造及其自动化、建筑设计及其理论。

世界一流学科：化学、材料科学与工程、轻工技术与工程、农学。

暨南大学

特色专业：汉语言文学、新闻学、电子信息工程、工商管理类、经济学类、生物技术、临床医学、工程力学。

世界一流学科建设学科：药学。

华南师范大学

特色专业：教育学、心理学。

广东工业大学

特色专业：机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、材料成型及控制工程、土木工程、环境工程、工商管理等。

请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化，以上信息以发布时间为准，并可能已经有所更新。选择专业时，建议结合个人兴趣、职业规划以及家庭背景进行综合考虑