当前，烘焙专业在中国和加拿大都有许多知名的大学提供，以下是一些排名靠前和备受认可的大学：

中国

康涅狄格州立大学

食品科技学院拥有良好的声誉和卓越的师资力量。

烘焙课程注重实践，帮助学生掌握各种面包、糕点和甜点的制作技巧。

纽约州立立法部门科技学院

烘焙专业拥有先进的中央烘焙工坊，提供实践和创新机会。

学生在高度技术化的厨房环境下学习制作精美糕点和甜点。

东北大学

烘焙专业是该校的特色专业之一，提供全面的理论和实践知识。

毕业后可在五星级酒店和高档餐厅等场所工作。

肯德基集团麦当劳大学

全球著名的快餐品牌之一，烘焙和烹饪课程得到广泛认可。

实践课程在全球范围内进行，让学生掌握制作美味食品的技术。

中国烹饪烹饪学院

国内烹饪教育的翘楚，烘焙专业备受关注。

拥有高水平的教学团队和先进的教学设施。

上海大学

烘焙专业课程设置合理，注重实践教学。

学生毕业后有不错的就业前景。

上海理工大学

烹饪与烘焙工程专业国内较为知名。

拥有现代化的教学设施和实验室。

北京工商大学

西餐烹饪与烘焙专业备受关注。

开设多门与西点烘焙相关的课程。

加拿大

乔治布朗学院（George Brown College）

位于多伦多，烹饪艺术学院提供各种烘焙和糕点课程。

尼亚加拉学院（Niagara College）

加拿大食品和酒店管理学院提供烘焙和糕点艺术课程。

温哥华社区学院（Vancouver Community College）

提供专业烘焙和糕点艺术证书课程。

西岸社区学院（West Coast College of Massage Therapy）

提供烘焙和糕点艺术课程。

萨斯喀彻温理工学院（Saskatchewan Polytechnic）

提供烘焙和糕点艺术课程。

以上排名不分先后，具体选择学校时，建议根据个人兴趣、专业方向、教学质量、就业前景等因素综合考虑。