艰苦专业的就业情况因专业而异，但总体来看，这些专业的毕业生在就业市场上具有一定的竞争力，尤其是在国家重点培育的专业中。以下是一些具体的情况：

工艺专业 ：

工艺专业毕业生在设计院等单位的就业前景乐观。

由于是主体专业，员工晋升通道多，工资相对较高。

地质类专业 ：

地质类专业工作环境恶劣，但就业率相对较高。

地质大学毕业生尤其受欢迎，但进入这些学校并不容易。

石油工程 ：

本科毕业生通常在前线工作，环境艰苦，性价比低。

硕士或博士毕业生可能进入研究所或研究院，但工资可能低于预期。

环境工程 ：

就业方向单一，技术积累需要3-5年。

技术路线的薪酬可能不如预期。

安全工程 ：

就业方向多样，包括企业EHS管理和咨询路线。

在长三角珠三角地区，EHS经理的薪酬可观。

矿物资源工程 ：

工作条件艰苦，但待遇不错，男生就业相对有优势。

法学专业 ：

工作枯燥辛苦，需要掌握大量法律条文和程序。

长期积累后，薪资和职位可能会有所提升。

计算机类专业 ：

工作辛苦，可能需要加班熬夜编程。

成为项目主观后，生活和工作可能会有所改善。

医学专业 ：

学习繁重，毕业后成为医生需要面对加班和节假日无休。

随着经验积累，医生职业越老越吃香。

通信工程类专业 ：

知识面广泛，学习难度大，但5G时代下人才稀缺，就业热门。

测绘专业 ：

学习过程劳累，但技能型人才未来前景和薪资待遇好。

总体而言，尽管艰苦专业的学习和工作条件可能较为艰苦，但优秀的毕业生在就业市场上通常能够找到满意的工作，并且随着经验和技能的积累，职业发展潜力较大。