开封大学的专业排名如下：

建筑工程技术 ：排名第一。

道路桥梁工程技术 ：排名第二。

机械制造与自动化 ：排名第三。

电气自动化技术 ：省级特色专业。

应用化工技术 ：省级特色专业、省级示范专业、省级专业综合改革试点专业。

生物化工工艺 ：省级特色专业。

旅游管理 ：省级特色专业、省级示范专业。

酒店管理 ：省级特色专业、省级示范专业。

服装设计 ：省级特色专业。

机械设计与自动化 ：省级示范专业。

会计电算化 ：省级教学改革试点专业。

软件技术 ：王牌专业。

商务英语 ：王牌专业。

大数据与会计 ：王牌专业。

现代物流管理 ：王牌专业。

视觉传达设计 ：王牌专业。

服装与服饰设计 ：王牌专业。

艺术设计 ：王牌专业。

设施农业与装备（农业物联网技术） ：开设专业。

材料工程技术 ：开设专业。

建筑动画技术 ：开设专业。

工程造价 ：开设专业。

建设工程管理 ：开设专业。

机电一体化技术 ：开设专业。

工业机器人技术 ：开设专业。

物联网应用技术 ：开设专业。

金融保险 ：开设专业。

物流管理 ：开设专业。

经济管理 ：开设专业。

市场开发与营销 ：开设专业。

31. 电子商务 ：开设专业。

32. 连锁经营管理 ：开设专业。

33. 国际经济与贸易 ：开设专业。

34. 商务英语 ：开设专业。

35. 应用英语 ：开设专业。

36. 土木工程 ：开设专业。

37. 土建类 ：开设专业。

38. 财经类 ：开设专业。

39. 房地产经营与管理 ：开设专业。

40. 非金属材料类 ：开设专业。

41. 建筑设计类 ：开设专业。

42. 建设工程管理类 ：开设专业。

43. 农业类（专） ：开设专业。

这些排名综合了不同来源的信息，并考虑了专业的重要性和学校的特色。建议学生在选择专业时，可以综合考虑这些排名信息，以及个人的兴趣和职业规划。