以下是淮安中专的专业排名情况：

淮安市商业技工学校

专业设置 ：财经贸易、建筑工程、机电信息、烹饪旅游等4个系17个专业

省级品牌（示范）专业 ：6个

省级课程改革试验点 ：3个

荣誉 ：江苏省首批职业教育课程改革实验学校

江苏省淮阴商业学校

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：优秀的中专学校

淮安市高级职业技术学校

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：优秀的中专学校

江苏省涟水中等专业学校

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：优秀的中专学校

淮安生物工程高等职业学校

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：优秀的中专学校

江苏省洪泽中等专业学校

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：优秀的中专学校

江苏省盱眙中等专业学校

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：优秀的中专学校

江苏省淮安工业中等专业学校

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：优秀的中专学校

淮安文化艺术学校

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：优秀的中专学校

江苏省金湖中等专业学校

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：优秀的中专学校

淮安市畜牧兽医职业技术学校

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：排名前五的中专学校

淮安市南纺机电职业技术学校

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：排名前五的中专学校

淮安市广播电视大学

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：排名前五的中专学校

淮安市江都区职业中等专业学校

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：排名前五的中专学校

淮安市经济技术开发区职业教育中心

专业设置 ：未详细列出

荣誉 ：排名前五的中专学校

建议在选择中专学校时，可以综合考虑学校的品牌专业、课程改革情况以及学校的整体实力，以找到最适合自己的学校和专业。