中专冷门但高薪的专业包括：

航空服务 ：航空服务专业通常只在特定航空类中专学校开设，毕业生能够进入航空公司工作，享有较高的工资水平。

化妆品制造技术 ：随着化妆品需求的增长，该专业毕业生在化妆品公司担任技术顾问、产品开发等岗位，薪资水平较高。

戏曲音乐 ：戏曲音乐专业培养周期长，毕业生通常成为曲艺团的表演人员，薪酬高于业余人员。

殡葬服务与管理 ：尽管存在文化偏见，但殡葬服务与管理专业的毕业生在公墓、殡仪馆等单位有稳定的就业前景和较好的薪资待遇。

文物保护技术 ：随着文物保护意识的提高，该专业毕业生在博物馆、文物保护部门等工作，薪资水平较好。

气象服务 ：气象服务专业毕业生在气象部门、气象工作站从事气象观测员等岗位，对农业发展至关重要。

地质工程 ：尽管报考人数少，但地质工程专业的就业率高，收入良好，是越老越吃香的类型。

测绘工程 ：测绘工程专业就业面虽不广，但专业性强，毕业生找工作容易，尤其在男生中较为适合。

轮机工程 ：轮机工程专业毕业生多数在船上就业，虽然工作辛苦，但一旦考取相关证书，前途光明。

核科学类专业 ：尽管存在安全风险认知，但核科学类专业就业面广，收入高，本科生就业也没问题。

给水排水工程 ：给水排水工程专业虽为冷门，但报考人数不多，专业毕业生在土木行业有广泛的就业机会。

非织造材料与工程 ：专注于新型环保、功能性材料的研发与生产，薪资水平较高。

航空航天类专业 ：如飞行器设计与工程、飞行器动力工程等，技术含量高，与国家重大工程项目紧密相关，薪资普遍较高。

茶学专业 ：结合茶叶种植、加工、品鉴及文化传播等多领域知识，薪资水平因地区和行业而异。

草业科学 ：专注于草坪建植、养护及高尔夫球场等场地的管理，薪资水平也较为可观。

新闻学 ：新闻学专业毕业生在新媒体、广电等领域就业，拥有相对高的平均年薪。

广告学 ：广告学专业毕业生在企事业单位、广告公司等领域就业需求逐渐攀升，平均年薪约为十万元。

管理科学 ：管理科学专业毕业生在社会服务机构、非营利组织等领域有着广泛的就业机会。

信息资源管理 ：信息时代的兴起推动了信息资源管理专业的需求，毕业生在图书馆、档案馆等领域有着增多的就业机会。

文化产业管理 ：文化产业逐渐成为经济增长点，文化产业管理专业毕业生在文化机构、创意企业等领域有着广泛的就业前景。

地理信息科学 ：地理信息科学专业毕业生在城市规划、环境监测等领域有广泛的用武之地，平均年薪逐渐攀升。

小语种专业 ：女生语言接受能力一般较强，对语言兴趣相对较大。

环境监测技术专业 ：随着环保意识的提高，环境监测技术人才需求增加。

动画专业 ：动画专业在数字媒体和娱乐产业中需求旺盛。

中医康复技术专业 ：随着人们对健康的重视，中医康复技术人才需求增加。

电子商务 ：电子商务蓬勃发展，掌握相关技能的专业人才在电商领域有广阔的职业发展空间和丰厚的收入回报。

药剂 ：药剂专业毕业生在医院药房、药店等场所发挥重要作用，获得可观的收入。

中药 ：中药专业人才的需求日益增长，女生可以在中药产业的各个环节展现才能，收获高薪与职业成就。

会计事务 ：会计事务专业毕业生在企业管理中扮演重要角色，获得优厚的薪资待遇。

计算机应用 ：计算机技能在信息时代至关重要，掌握这些技能的专业人才在科技企业、金融机构等领域找到高薪工作。

31. 市场营销 ：市场营销专业毕业生在商品销售和服务行业中有广泛的就业机会。

以上信息结合了多个来源，包括不同时间点的数据，但请注意实际薪资水平可能因地区、单位性质及个人发展等因素有所差异。