一级建造师（简称一建）是中国建筑工程领域的一项重要资格证书，涵盖了多个专业领域，不同专业的风险程度和难度也有所不同。以下是根据风险程度和考试难度对一建各专业进行的排名：

风险排名（由高到低）

矿业工程

风险高，事故后果严重，涉及人员多，一旦发生事故，后果往往比较严重。

建筑工程

风险较高，由于建筑项目众多，事故发生的概率相对较大。

机电工程

风险取决于具体项目，如高速公路机电项目相对安全，但压力容器等高风险项目则风险较高。

市政公用工程

包括地铁和隧道等项目，风险较高。

铁路工程

风险较高，涉及复杂的交通系统和安全要求。

水利水电工程

风险较高，涉及大型水利设施和水力发电项目。

通信与广电工程

风险相对较低，工作环境较好，施工队伍人数少，可控因素多。

民航机场工程

风险较高，涉及航空安全，要求严格。

港口与航道工程

风险较高，涉及水上交通和港口作业。

通信广电工程

风险最低，属于弱电工程，工作环境舒适，施工队伍规模小。

考试难度排名（由易到难）

建筑工程

考试相对容易，通过率较高。

机电工程

考试难度适中，通过率一般。

公路工程

考试难度适中，通过率一般。

市政公用工程

考试难度适中，通过率一般。

铁路工程

考试难度较高。

水利水电工程

考试难度较高。

通信与广电工程

考试难度较低。

民航机场工程

考试难度较高。

港口与航道工程

考试难度较高。

矿业工程

考试难度最低。

以上排名基于历史数据和考试通过率，实际情况可能因具体项目、地区、时间等因素有所变化。选择专业时，考生应根据自己的兴趣、专业背景和职业规划综合考虑。