南京地区提供成人高等教育的专业排名如下：

南京大学

学科优势：南京大学是教育部直属的全国重点大学，拥有深厚的学术积淀和广泛的社会声誉。

专业设置：提供的专业多样且实用，注重理论与实践相结合的教学方法。

南京师范大学

学科优势：南京师范大学是江苏省的著名学府之一，其成人教育享有很高的声誉。

专业设置：提供多种专业选择，注重培养学生的实际应用能力，课程设置贴合社会需求。

东南大学

学科优势：东南大学是中央直管、教育部直属的全国重点综合性大学，是中国“211工程”及“985工程”重点建设高校。

专业设置：专业设置可能涵盖广泛的领域，但具体排名信息未提供。

河海大学

学科优势：河海大学是教育部与江苏省共建的全国重点大学，国家首批“211工程”和“985工程”高校。

专业设置：具体排名信息未提供，但作为重点大学，其专业设置可能较为全面。

南京农业大学

学科优势：南京农业大学是教育部与江苏省共建的全国重点大学，国家首批“211工程”和“985工程”高校。

专业设置：具体排名信息未提供，但作为重点大学，其专业设置可能较为全面。

中国药科大学

学科优势：中国药科大学是教育部与江苏省共建的全国重点大学，国家首批“211工程”和“985工程”高校。

专业设置：具体排名信息未提供，但作为重点大学，其专业设置可能较为全面。

以上排名基于各大学在成人教育领域的声誉、专业设置以及教学质量等因素。具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议在选择学校和专业时，还需考虑个人的学习需求、职业规划以及学校的最新招生信息。