根据提供的信息，以下是一些理科专业及其就业情况和排名情况的概述：

环境科学与工程

排名情况：未明确提及具体排名，但通常被认为是理科中的冷门专业之一。

就业情况：适合立志从事科研的学生，对口工作较少。

材料科学与工程

排名情况：未明确提及具体排名，但同样被看作是理科中的冷门专业。

就业情况：人才市场供过于求，需要长时间在实验室工作，可能接触有毒物质。

生物工程

排名情况：未明确提及具体排名，但通常不被认为是理科中的热门专业。

就业情况：如果仅希望本科毕业，课程多且对口工作少。

地质工程

排名情况：未明确提及具体排名，但通常被认为是理科中的冷门专业之一。

就业情况：就业环境相对严酷，只有部分高校如中国地质大学等教学实力较强。

海洋学

排名情况：未明确提及具体排名，但通常被认为是理科中的冷门专业之一。

就业情况：宽泛性导致报考人数少，适合对海洋科学有浓厚兴趣的学生。

船舶工程技术

排名情况：未明确提及具体排名，但通常被认为是理科中的冷门专业之一。

就业情况：条件艰苦，就业方向有限。

石油开采

排名情况：未明确提及具体排名，但通常被认为是理科中的冷门专业之一。

就业情况：就业环境艰苦，工资待遇一般。

物理、化学、生物科学

排名情况：未明确提及具体排名，但通常被认为是理科中的基础学科，对理解能力和数学运算能力有高要求。

就业情况：物理和化学专业就业面较广，生物科学适合从事科研工作。

请注意，以上信息基于提供的参考信息，并未给出具体的排名数字。排名可能会随着时间和不同评价机构的标准而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育评级机构发布的最新数据