根据提供的信息，以下是华南师范大学和华东师范大学的考研专业排名情况：

华南师范大学考研专业排名

心理学

排名：全国前五，华南地区领先

特点：由老一辈心理学家创建，研究领域广泛，影响深远

语文学科教学

特点：报考人数众多，竞争激烈

英语学科教学

特点：报考人数与语文相当，竞争同样激烈

华东师范大学考研专业排名

教育学

评估结果：A+

世界史

评估结果：A+

体育学

评估结果：A

中国语言文学

评估结果：A

地理学

评估结果：A

统计学

评估结果：A

软件工程

评估结果：A

马克思主义理论

评估结果：A-

心理学

评估结果：A-

外国语言文学

评估结果：A-

数学

评估结果：A-

生态学

评估结果：A-

哲学

评估结果：B+

政治学

评估结果：B+

社会学

评估结果：B+

新闻传播学

评估结果：B+

中国史

评估结果：B+

物理学

评估结果：B+

化学

评估结果：B+

生物学

评估结果：B+

计算机科学与技术

评估结果：B+

公共管理

评估结果：B+

应用经济学

评估结果：B

电子科学与技术

评估结果：B

环境科学与工程

评估结果：B

工商管理

评估结果：B

图书情报与档案管理

评估结果：B-

理论经济学

评估结果：C+

信息与通信工程

评估结果：C

海洋科学

评估结果：C-

其他信息

华南师范大学第四轮学科评估

心理学获得A，马克思主义理论、教育学、体育学获得A-

华东师范大学第四轮学科评估

教育学为王牌专业

以上排名信息来源于不同时间点的发布，请以最新官方信息为准。