当前冷门但高薪的大学专业包括：

古籍修复与保护 ：培养具备古籍整理、修复、保护等方面知识和技能的人才，就业面相对较窄。

纺织工程 ：专注于纺织品的生产、设计、研发等方面，市场需求有限。

古生物专业 ：研究古代生物及其生存环境，专业性强，就业方向较为狭窄。

哲学 ：探讨人生、宇宙、知识等基本问题的学科，就业方向较为灵活但竞争较大。

殡葬专业 ：专注于殡葬服务与管理，随着社会对殡葬服务的需求增加，就业前景逐渐改善。

考古学专业 ：研究古代遗迹、遗物等，需要较强的历史、地理等学科知识。

茶学专业 ：结合茶叶种植、加工、品鉴及文化传播等多领域知识，就业前景与茶文化的发展密切相关。

化学工程与工艺专业 ：专注于化学品的生产、加工、研发等方面，需要较强的化学和工程学科知识。

公共事业管理专业 ：培养具备公共管理知识和技能的人才，就业方向包括政府机构、非营利组织等。

地矿类专业 ：研究地质矿产资源的勘探、开发、利用等方面，需要较强的地质学知识。

非织造材料与工程专业 ：涉及面膜、湿纸巾、PU革等制造，工科背景，就业环境乐观。

航空航天类专业 ：包括飞行器设计与工程、飞行器动力工程等，随着国家支持逐渐热门。

特殊教育专业 ：培养在特殊教育机构从事特殊教育实践、理论研究、管理工作等方面的人才。

草业科学 ：探索以草业为主的西部环境治理方法，培育优质高产草地。

烟草学 ：尽管吸烟有害健康，但烟草行业具有强大的经济价值。

水利水电专业 ：水资源的开发与管理是国家长期战略的重要组成部分。

管理科学与工程类 ：涉及复杂系统的规划、组织、控制和决策。

植物生产类 ：包括植物科学与技术，涉及食品安全和农业发展。

船舶与海洋工程专业 ：伴随全球海运贸易的增长及深海资源开发的需求上升。

数学、物理、统计学类 ：这些基础学科在科研、金融、工程等领域有广泛应用。

这些专业可能因为社会认知度不高、行业规模较小或技术更新迅速等原因而被认为是冷门专业，但它们往往提供较高的薪资水平和良好的职业发展前景。选择这些专业时，建议学生仔细考虑自己的兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和市场需求