新西兰的美术和设计专业就业前景是积极的。以下是一些关于新西兰美术专业就业的信息：

就业方向 ：

绘画 ：可以在文化艺术、教育、设计、研究、出版、管理等领域从事教学、创作、研究、出版、管理等工作。

雕塑 ：可以在户外城市公共环境雕塑及室内架上雕塑等领域从事专业创作设计、放大制作，并能从事本专业教学和研究工作。

美术学 ：主要从事美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等方面的工作。

艺术设计学 ：主要在艺术设计教育、研究、设计、出版和文博等单位从事艺术设计学教学、研究、编辑等方面的工作。

艺术设计 ：主要在艺术设计教育、研究、设计、生产和管理单位从事艺术设计、研究、教学、管理等方面的工作。

戏剧影视美术设计 ：主要在剧院团、电影厂、电视台、电视剧制作中心从事美术设计的工作。

动画 ：主要在电影、电视等媒体的制作岗位上，从事动画原画、动画创意设计和编导及三维电脑动画创作理论研究方面的工作。

就业环境 ：

新西兰的艺术、设计、文化产业非常发达，社会对于艺术、设计非常注重。

文化产业的发展需要大量人才，毕业生可以在电视台、电视剧制作中心、各影视节目制作公司等部门从事管理、策划、组织、协调、项目运作、观众研究等工作。

其他优势 ：

新西兰环境优美，有着健全的教育体制，这些因素都吸引着国内外留学生。

设计专业毕业生在新西兰可以从事的职业非常广泛，包括艺术指导、广告设计、广告摄影、电影制作、形象设计、公共艺术、广播设计、图片编辑、电影摄影、广告写作、设计、布景设计、自由写作、自由摄影、展览设计、公共关系、艺术教育、调音工程、电影剪辑、歌词创作、工作室制作、网页设计、媒体营销等。

综上所述，新西兰的美术专业毕业生有着多样化的就业选择和广阔的就业前景。