1、番禺禾虫

禾虫只生长在珠三角水田里，繁殖于禾根深处，这种虫子形似蜈蚣，触脚超多，对于广东人来说，却是难得的鲜香可口。广东有句话很流行，“初一十五前，禾虫味够鲜”。每当潮退时禾虫从禾根涌出，最适合捕食了。因为不能养殖，如今的禾虫越来越稀有，所以价格较贵，每斤在七八十元以上，在珠江三角洲地区被视为高档佳肴，“钵仔禾虫”就是番禺的十大名菜之一，不过对于外地食客而言，根本无从下嘴。

2、韶关酸笋田螺煲

酸笋田螺煲在广东韶关非常的有名，很多人都知道螺蛳粉闻起来是特别臭的，田螺煲跟螺蛳粉是一个原理，因为螺蛳粉中也添加了酸笋，但是我认为酸笋田螺煲虽然闻起来臭，但是吃起来特别的香，焖得相当入味的田螺，附上酸笋独有的”臭味”，去泥气及腥味，再加少许辣椒，酸辣可口，味道相当难忘。

3、潮汕生腌螃蟹

“生腌”就是将食材生时腌制，然后直接生食，最大程度上保留了海鲜的鲜甜原味。但外地人看了以后都愣了，这血淋淋还没熟的螃蟹怎么可以用来吃？这么重口味的食物别说吃，闻着都觉得不习惯，但潮汕人对生腌螃蟹是情有独钟，并称为潮州的“美食毒药”，意思是说一吃这种生腌蟹就会上瘾，口感清爽，味道很不错。

4、佛山蚕蛹

说到蚕蛹，不知道大家有没有吃过，它是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫，蛋白质含量极高，是旧时佛山人的美食和蛋白质的主要来源。像榴莲、臭豆腐一样，对于蚕蛹，不爱吃的人会觉得恶心，爱吃的人觉得它是少见的人间美味，炸蚕蛹、烤蚕蛹，佛山最为地道的炒法是搭配韭菜来炒，酥酥的吃不停口。

5、湛江沙虫

湛江的海特产之一沙虫，又叫沙肠虫，形状很像一根肉肉的肠子，和蚯蚓差不多，只要第一次见到鲜活沙虫的人都会感觉到恶心。其实它是常年生活在海边滩涂的穴居爬行动物，在烹饪沙虫之前，要先去掉沙肠，之后便可制作成各式精致佳肴，比如沙虫粥、凉拌沙虫，沙虫汤等等，味道鲜美脆嫩，是湛江人餐桌上的上等特色美食。

6、龙虱

龙虱是一种带硬壳的水生昆虫，生活在沼泽、水田，或者河沟等水草繁盛的地方，因为好似蟑螂，所以民间又叫“水蟑螂”或“水曱甴 ”，具有高蛋白、低脂肪、低固醇的高营养价值食品。提起蟑螂，想必大家都没有好感，更何况吃进肚子里，然而广东人甚爱吃龙虱，通常有椒盐炸龙虱、和味龙虱两种吃法。放在油里一炸之后拌上花椒盐，吃起来有股桂花味，非常香脆。

7、鸡屎藤饼

不懂的人以为这黑色的食物是用鸡屎做的饼，想想都觉得没胃口了。其实鸡屎藤是南方常见的一种植物草药，由于用手揉碎它的藤叶后，闻起来会有股鸡屎的味道而得名。把鸡屎藤叶加水打成汁，与糯米粉、粘米粉和红糖调成面团，用饼格压制成不同形状，上锅蒸熟做成“鸡屎藤饼”，味道香甜口感软糯，有清热解毒的作用，是广东很多地方清明节必备的过节小吃。

8、牛欢喜

听这名字觉得还好，但大家没想到的是那其实是用母牛的生殖器官炒制而成的菜，外地人表示非常不可思议：也太重口味了吧。不过在很多广东饭店里面都会有这道菜，按照一般的说法，牛欢喜有着以形补形的作用，吃了益处多多。虽然烹饪后是看不出原材料的，但是知道真相的人或许都下不了口。