问问题描述
东北红肠制作方法及配方，有没有人理理我？急需求助！
答精选答案
原料：猪肉250克，白糖15克，大蒜，生姜，大葱适量，红薯粉100克，清水75克，肠衣若干。
红肠制作流程：
1. 猪肉肥1斤瘦4斤，用刀切成小丁子块，也可以用绞肉机绞成肉泥。
2. 大葱切成末泡在清小里15分钟后捞出葱末，留水备用。
3. 用泡好的葱花水搅拌红薯淀粉成粥状。
4. 生姜，大蒜用料理机打成姜蒜蓉。
5. 肉块加入所有调料,盐，姜，蒜蓉，五香粉，白糖(咸淡以个人口味而定) :顺个方向搅拌 使劲。
6. 将肠衣泡软，洗净套在在漏斗上,末端打结。
7. 将搅拌均匀的肉块通过漏斗流进肠衣内，用针在肠在上扎孔,方便排出肠内空气。
8. 锅内放清水，中火水温度大概70摄氏度的时候放入香肠。不加盖。继续煮至水接近沸腾，力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以点熟。煮的时候用针把香肠里面有空气的地方扎破。稍稍晾凉后就可以熏后来吃，如果马上吃，晾凉后把香肠冻起来，吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷喜欢的酱料，放在烤箱里烤制。
答其他回答（1条）
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海洋手心
2026-09-30 06:58:21
1、准备漏斗，肠衣。
2、将调料与肉馅拌匀，腌制12小时，玉米淀粉加适量水，搅拌好也放肉馅里搅拌，最后放蒜末，搅拌。
3、处理肠衣，洗净，灌水。
4、肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上。
5、将肉馅放漏斗里。
6、用筷子或者汤匙往下推。
7、灌好的香肠。
8、立刻下锅水煮，水温92度左右，煮30分钟，边煮边用牙签扎眼
9、时间到后取出切好，完成。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“创电竞”！
希望本篇文章《东北红肠制作方法及配方》能对你有所帮助！
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本文概览：原料：猪肉250克，白糖15克，大蒜，生姜，大葱适量，红薯粉100克，清水75克，肠衣若干。红肠制作流程：1. 猪肉肥1斤瘦4斤，用刀切成小丁子块，也可以用绞肉机绞成肉泥。2. 大葱切成末泡在清小里15分钟后捞出葱末，留水备用。3. 用泡好的葱花水搅拌红薯淀粉成粥状。4. 生姜，大蒜用料理机打成姜蒜蓉。5. 肉块加入所有调料,盐，姜，蒜蓉，五香粉，白糖(咸淡以个人口味而定) :顺个方向搅拌 使劲。6. 将肠衣泡软，洗净套在在漏斗上,末端打结。7. 将搅拌均匀的肉块通过漏斗流进肠衣内，用针在肠在上扎孔,方便