问问题描述
答精选答案
罐子汤，源于山东省菏泽市巨野县大谢集镇，以大谢集镇老地方罐子汤最为正宗。
目前已经在国家工商局注册“谢集正宗罐子汤”商标。该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，久喝不腻，是当地群众最为喜爱的汤类之一，是鲁西南最有代表性的传统小吃，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。罐子汤原由谢集村谢云德之高祖谢登普创制于清光绪年间，传至现在经营者谢云德已有五代，长达百余年历史。谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊。谢集罐子汤总店，为宏扬鲁西南饮食文化，又开发出了香酥羊健、红烧羊头、红烧羊脑、羊拐骨、羊排、酸辣羊肺汤、肚丝汤、天花汤等风味小吃。罐子汤的制作材料：猪肉175克，水粉丝50克，菠菜25克，小葱段、姜片各5克，精盐2.5克。罐子汤的介绍：安徽无为县风味小吃，适宜配饼食用，是夏季冷食小吃。罐子汤的特色：汤清，肉质透烂。教您罐子汤怎么做，如何做罐子汤1.选用瘦多肥少的猪肉洗净，切成约3.5厘米见方的块，放入小口陶罐中，加入精盐、姜片、葱段，再加开水至九成满时，盖好盖。
2. 陶罐放在汤锅炉口边，利用炉口冒出的火苗烧开，并保持中等沸度，用汤匙撇去汤面浮沫炖1小时左右。
3. 汤碗内放水粉丝、菠菜，倒入已炖好的罐中的汤、肉，放入冰箱冷藏，食时取出即成。该答案来自饭菜网官方网站
答其他回答（2条）
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石晓璇2686871854
2026-09-30 06:58:10
羊杂（羊头、心、肝、肺、肚及骨架等）作原料，
做法
1、首先将羊杂泡好洗净，把水烧开，将羊杂徐徐放入锅内。
2、待烧沸后除去沸沫，继续用旺火煮2—3小时，捞出拆肉切片入锅。
3、在老汤中适当兑上清水，加入特制粉条。
4、烧沸后起锅盛入罐中，入葱、姜、盐、花椒、胡椒、味精等佐料即成。
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你身边的百事通
2026-09-30 06:58:10
主料
羊心1个、羊肚1个、羊腰子2个、羊肺一个 辅料：大葱一根、花椒八角若干、豆瓣酱3勺、泡椒5个、蒜瓣1整个
做法步骤
第一步：羊杂处理干净，除羊肝以外得所有东西，下货除水，放姜片最好。
第二步：黑毛土猪肉肥肉，切片，准备好配料。
第三步：配料准备好。
第四步：黑毛土猪肉下货煸炒出油，下花椒，八角，大葱，姜丝，大蒜瓣炒香。
第五步：下处理好的羊杂，炒干水分。
第六步：加一小块火锅底料，加水。
第七步：上瓦罐煨2小时即可。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“one不是单数”！
希望本篇文章《罐子汤怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：罐子汤，源于山东省菏泽市巨野县大谢集镇，以大谢集镇老地方罐子汤最为正宗。目前已经在国家工商局注册“谢集正宗罐子汤”商标。该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，放入优质粉条，香气袭人，久喝不腻，是当地群众最为喜爱的汤类之一，是鲁西南最有代表性的传统小吃，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。罐子汤原由谢集村谢云德之高祖谢登普创制于清光绪年间，传至现在经营者谢云德已有五代，长达百余年历史。谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬