问问题描述
答精选答案
1、准备好食材：杭椒(或青椒)250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml(或老干妈15克)、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。
2、把瘦肉洗干净后切成肉片，再用食盐、味精、老抽、生姜、料酒和胡椒均匀搅拌，腌制15分钟后均匀裹上生粉。
3、辣椒洗干净后切成斜块，控干水备用。
4、锅里烧热加少许油，等油温八成热后加入瘦肉大火翻炒，炒熟后装出来备用。
5、锅里再加一点点油，烧至7成热后加入辣椒翻炒，大火爆炒至辣椒八分熟后加食盐、胡椒和蒜末翻炒，加入瘦肉和豆豉酱爆炒15秒，加一些食醋和白糖就能出锅了。
答其他回答（4条）
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土豆茄子爱看电影
2026-09-30 06:53:42
用料：猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个
步骤：
1. 把食材准备好切好猪肉可以先放少许盐腌一下
2.起锅烧油
3.把肥肉煎一煎把姜蒜八角放进去
4.把切好的猪肉放进去炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油
5.把辣椒全部放进去炒一会儿用锅盖盖一会（不用放水）炒熟后放一点点生抽
6.盛出
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现在的年轻人卧槽
2026-09-30 06:53:42
主料：
五花肉250克
辅料：
尖椒200克
配料：
青蒜1根
盐适量
生抽适量
鸡精适量
做法：
1. 五花肉半斤洗净。
2. 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3. 准备好辣椒并洗净。
4. 将尖椒和青蒜切段。
5. 起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6. 炒好的五花肉盛起待用。
7. 将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8. 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9. 加入盐、鸡精调味，就可以出锅了
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方化
2026-09-30 06:53:42
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。
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鱼小辉
2026-09-30 06:53:42
用料：青红小辣椒、五花肉、老抽、大蒜、食盐、蚝油、料酒、鸡精
做法：
1、五花肉切薄片，青红辣椒洗净切圈，大蒜切末
2、起锅烧热、7成热下五花肉，稍微煸炒出香味，加老抽上色
3、下入青辣椒圈，开大火爆炒，炒至最高温，加料酒，炒出香味
4、加食盐、蚝油、鸡精调味，大火翻炒均匀，即可出锅
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希望本篇文章《费大厨辣椒炒肉怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：1、准备好食材：杭椒(或青椒)250克、瘦肉100克、食盐2克、胡椒2克、味精2克、老抽2ml、豆豉酱15ml(或老干妈15克)、料酒10ml、白糖1.5克、生姜10克、蒜末10克、生粉8克。2、把瘦肉洗干净后切成肉片，再用食盐、味精、老抽、生姜、料酒和胡椒均匀搅拌，腌制15分钟后均匀裹上生粉。3、辣椒洗干净后切成斜块，控干水备用。4、锅里烧热加少许油，等油温八成热后加入瘦肉大火翻炒，炒熟后装出来备用。5、锅里再加一点点油，烧至7成热后加入辣椒翻炒，大火爆炒至辣椒八分熟后加食盐、胡椒和蒜末翻炒，加入瘦肉和