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家庭自制炒米糖的做法1、在锅子里面加入适量的白糖和清水,用小火煮,等到糖融化之后,就转成小火慢煮。
再把切成末的生姜导进去,小火熬制。一边熬,一边用铲子搅拌,不要让他烧糊了。再把麦芽糖也放进去,要将它熬煮得特别粘稠。
2、将核桃去壳,将核桃肉切碎,将核桃肉和葡萄干倒入到里面,搅拌均匀,之后,再加入些芝麻。芝麻容易变糊,所以,可以晚一点加入。接着,将炒米也倒入进去,快速将其搅拌均匀,看到其变得非常粘稠了,就熄火。将炒米糖倒入到盘子里面,用刮板压平整,再倒出来。待其稍微冷却之后,用到切成均匀的块状。
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以一斤(500g)干燥大米为例:将190克红糖放入约220g开水中慢慢熬制,熬制过程中需要用勺子或者铲子之类的工具不断的进行搅动。
待红糖完全融化,糖水微微粘稠就可以了(此处提醒千万千万不要等到糖水看起来粘稠再关火,到这种程度时糖水已经熬过头了)。
将糖水盛好备用,微微放凉
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放糖浆时,一定要一边放一边搓米粉,慢慢放,不能一下子糖浆全倒进去才搓,那样米粉会变死实不松散!
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希望本篇文章《做炒米饼怎样煮糖》能对你有所帮助!
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本文概览:家庭自制炒米糖的做法1、在锅子里面加入适量的白糖和清水,用小火煮,等到糖融化之后,就转成小火慢煮。再把切成末的生姜导进去,小火熬制。一边熬,一边用铲子搅拌,不要让他烧糊了。再把麦芽糖也放进去,要将它熬煮得特别粘稠。2、将核桃去壳,将核桃肉切碎,将核桃肉和葡萄干倒入到里面,搅拌均匀,之后,再加入些芝麻。芝麻容易变糊,所以,可以晚一点加入。接着,将炒米也倒入进去,快速将其搅拌均匀,看到其变得非常粘稠了,就熄火。将炒米糖倒入到盘子里面,用刮板压平整,再倒出来。待其稍微冷却之后,用到切成均匀的块状。