问问题描述
麻辣爆肚粉商用配方，在线求解答
答精选答案
1、把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净，要多洗几遍，百叶/牛肚切片，越薄越好，烧开水，焯一遍，时间千万不要太长，会太老咬不动的，焯好备用；
2、鸭血切块，烧开水，焯一遍，焯好备用；
4、烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出；
5、生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；
7、粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味；
8、加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加。
答其他回答（1条）
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61知马力
2026-09-30 06:42:36
食材清单
毛肚 适量 、 粉丝 一卷 、 香菜 适量 、 葱花 适量 、 黄瓜丝 适量 、 芝麻酱 三勺 、 蒜泥 一勺 、 酱油 两勺 、 醋 半勺 、 胡椒粉 适量 、 花椒粉 适量 、 辣椒油 一勺
烹饪步骤
步骤1/6
将芝麻酱 蒜泥 花椒粉 胡椒粉 酱油 醋 辣椒油放入碗中
步骤2/6
加点热水搅拌
步骤3/6
锅中加水烧开，将粉丝和毛肚放入锅中 ，粉丝大概三分钟，毛肚烫几秒钟就OK啦
步骤4/6
粉丝和毛肚煮好后捞出，放入碗中，撒上葱花香菜和黄瓜丝就好啦！
步骤5/6
搅拌一下 热气腾腾
最后一步
开吃啦
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“吴织亚切小岳岳”！
希望本篇文章《麻辣爆肚粉商用配方》能对你有所帮助！
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本文概览：1、把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净，要多洗几遍，百叶/牛肚切片，越薄越好，烧开水，焯一遍，时间千万不要太长，会太老咬不动的，焯好备用；2、鸭血切块，烧开水，焯一遍，焯好备用；4、烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出；5、生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；7、粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味；8、加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加。