问问题描述
盐焗鹌鹑蛋是怎么做的，在线蹲一个救命答案，感谢！
答精选答案
1，准备好食材，五香粉的加入可以让鹌鹑蛋更香，鹌鹑蛋可以先清洗一遍，放在篮子里把表面晾干，切记不要带水分，不然焗好后味道就会过咸。
2，将粗盐倒入锅里，加入香料，中小火翻炒，这里炒盐用的锅最好是不锈钢锅，好炒也不伤锅，炒到香料的香气出来，盐是冒热气的就可以熄火了。
3，准备好一个砂锅，底下先垫一层五香粗盐。
4，再一层鹌鹑蛋一层盐的放入锅里面，直到装完所有的鹌鹑蛋。
5，最后铺上一层盐，放上剩余的香料，注意了，此时的盐还是有温度的哈，要注意防烫。
6，盖上锅盖，放在炉子上，中小火煮5分钟，此时会听到间断的噼啪香，这是砂锅在高温烹饪中，鹌鹑蛋发出的声音，因为是干烧，所以砂锅的品质一定要好，我用的是万土烧砂锅，品质很好，煮了5分钟就可以熄火焖半小时了。
答其他回答（1条）
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zorro1141
2026-09-30 06:39:24
盐焗鹌鹑蛋是一道简单易做的美食，下面是制作过程：
材料：
- 鹌鹑蛋适量
- 盐适量
步骤：
1.将鹌鹑蛋放入锅中，加水煮开后用小火煮12分钟左右，让蛋黄和蛋白凝固。
2.捞出鹌鹑蛋，放入冷水中冷却。
3.在一个干净的锅里铺上一层基本厚度的盐，将已经塑形了的蛋放在上面。
4.再用一层盐覆盖住它，并且用手把每个角落塞严实，使其密封。（注意不要把盐弄湿）
5.然后把锅子加热到大火烧约三分钟左右，在中火加热20-30分钟即可。
6.待盐巴颜色变浅后取出包裹着的鹌鹑蛋。拿出来后可以用刀撇去外面的一层深色盐巴。
这样就可以享受美味的盐焗鹌鹑蛋啦！
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《盐焗鹌鹑蛋是怎么做的》能对你有所帮助！
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本文概览：1，准备好食材，五香粉的加入可以让鹌鹑蛋更香，鹌鹑蛋可以先清洗一遍，放在篮子里把表面晾干，切记不要带水分，不然焗好后味道就会过咸。2，将粗盐倒入锅里，加入香料，中小火翻炒，这里炒盐用的锅最好是不锈钢锅，好炒也不伤锅，炒到香料的香气出来，盐是冒热气的就可以熄火了。3，准备好一个砂锅，底下先垫一层五香粗盐。4，再一层鹌鹑蛋一层盐的放入锅里面，直到装完所有的鹌鹑蛋。5，最后铺上一层盐，放上剩余的香料，注意了，此时的盐还是有温度的哈，要注意防烫。6，盖上锅盖，放在炉子上，中小火煮5分钟，此时会听到间断的噼啪香，这