中山市三乡镇理工学校根据近年招生信息，主要开设以下专业及课程设置：

一、主要专业设置

旅游服务与管理

分为导游方向、烹饪方向及休闲体育服务与管理三个子方向，培养旅游管理、酒店服务及体育服务类人才。

核心课程包括旅游学概论、旅行社业务、旅游市场营销、酒店管理学等。

酒店服务与管理

培养酒店运营、餐饮服务及客房管理人才，课程涵盖酒店管理学、餐饮服务与管理、酒店英语等。

计算机网络技术

侧重网络搭建、维护及编程能力培养，核心课程包括网络操作系统、网页制作、服务器配置等。

财会电算化

培养会计核算、税务管理及财务分析人才，课程涉及会计电算化、成本核算、审计实务等。

工业产品造型（工艺方向及古家具方向）

结合中山本地产业优势，培养家具设计及工艺制作人才，课程包含木工基础、古家具修复等。

中餐烹饪与营养膳食

培养餐饮服务及营养配餐师，课程涵盖西餐烹饪、中式烹饪技术及营养学基础。

二、其他相关课程

旅游英语 ：提升旅游服务中的跨文化沟通能力。

旅游心理学 ：帮助学生理解游客需求及行为特征。

机械制造技术 （部分年份设置）：结合工业基础与实践操作。

三、专业特色与就业方向

旅游管理 ：可从事旅游规划、旅行社管理及景区运营等工作。

酒店管理 ：适合酒店前台、餐饮部及工程维护岗位。

计算机网络技术 ：就业方向包括网络工程师、系统集成及网络安全。

财会电算化 ：主要面向企业财务部门及审计机构。

以上信息综合了2014-2024年该校的招生专业及课程设置，部分专业如旅游服务与管理为长期开设重点专业。建议考生结合兴趣及职业规划选择专业，并参考最新招生计划。