根据搜索结果，石家庄有以下烤鸭技术培训机构可供选择，供参考：

一、专业烤鸭培训机构

河北育英小吃培训中心

提供现场实际操作教学，配备高级技师一对一指导，配方比例精确，提供终身技术跟踪服务。

成立时间1998年，隶属于河北省妇联，是老牌专业培训机构。

石老磨小吃培训学校

位于石家庄建设大街与丰收路交叉口附近，专注烤鸭及多种小吃培训，强调色泽红艳、肉质细嫩的烹饪效果，提供免费技术指导。

课程周期灵活，学期不限学会为止。

四海特色小吃培训学校

除烤鸭外，还教授油炸、烧烤等多种小吃制作，课程内容涵盖鸭子处理、香料配制、腌制技术等，适合综合类培训需求。

二、特色烤鸭技术方向

啤酒烤鸭 ：煌旗小吃餐饮培训、食尚香小吃培训学校提供专业课程，结合中草药熬制的料包和独特腌制工艺，突出皮酥肉嫩、香味浓郁的特点。

果木烤鸭 ：新东方烤鸭培训（石家庄分部）教授果木烤鸭技术，提供免费试吃和实地考察机会。

三、课程优势对比

四、选择建议

初学者推荐 ：优先选择河北育英或石老磨，师资经验丰富且服务完善。

特色需求 ：若想学习啤酒烤鸭，可联系煌旗或食尚香；果木烤鸭则需关注新东方等专业机构。

实地考察 ：部分机构（如新东方）提供试吃，可实地确认教学效果后再报名。

建议通过机构官网或电话进一步咨询课程细节，结合自身学习目标选择合适机构。