在广州学习编程培训的选择非常丰富，涵盖高等教育机构、职业培训机构、在线教育平台等多种形式，适合不同学习需求和阶段的人群。以下是具体推荐及选择建议：

一、高等教育机构

华南理工大学

计算机科学与技术、软件工程等专业提供系统编程课程，师资力量强，实验设备先进，适合系统学习。

中山大学

计算机科学与技术专业历史悠久，提供编程相关选修课程和培训项目，适合大学生及在职人员。

广州大学

软件学院和信息职业技术学院均开设编程课程，涵盖语言、数据库、网络技术等方向，适合不同层次学习者。

广东工业大学

计算机科学与技术专业注重实践，提供科研项目机会，适合有志于科研或工程领域的学员。

二、职业培训机构

火星时代教育

专注虚幻引擎开发，课程涵盖C++基础与虚幻引擎流程，适合游戏开发方向学习。

尚学堂

环境友好，课程优惠且无隐形消费，适合青少年及成人系统学习。

达内科技

覆盖Web开发、移动应用等实战课程，教学模式灵活，适合就业导向学习。

蓝桥云课

在线学习平台，提供全方位编程课程，支持个性化学习进度跟踪。

三、少儿编程教育

童程童美

专注6-18岁青少儿编程思维培养，举办科技赛事及微软国际考试认证，适合儿童及青少年。

创新工场/麦子学院

提供少儿编程启蒙课程，结合游戏化学习，激发兴趣与创造力。

四、其他学习渠道

在线教育平台

慕课网/Coursera ：提供海量编程课程，适合自主学习。

网易云课堂/腾讯课堂 ：涵盖基础到进阶课程，适合碎片化学习。

创客空间与孵化器

如广州软件园、创客空间等，提供硬件设备与实践项目，适合团队协作与创新思维培养。

选择建议

学历提升 ：优先选择华南理工大学、中山大学等高校的计算机相关专业。

职业发展 ：关注达内科技、火星时代等机构的实战课程，结合行业需求规划学习。

少儿教育 ：选择童程童美等专业机构，注重趣味性与系统性。

灵活学习 ：利用慕课网、网易云课堂等平台进行自主学习。

建议根据学习目标、时间安排和预算进行选择，可优先试听体验课，再长期投入系统学习。