根据搜索结果，石首市有以下与工程相关的培训学校可供选择：

一、重点技工学校

荆州机电技术学院

专业 ：机械制造技术、电工电子、汽车维修、工业机器人应用与维护、模具设计与制造等

特色 ：国家重点技工学校，以现代化机械制造技术为核心，配备先进实验室和实习设施。

石首高级技工学校

专业 ：现代化机械制造技术、数控技术应用、汽车运用与维修等

特色 ：国家级重点技工学校，专注中高级技能人才培养。

石首市机械电子工业学校

专业 ：计算机程式设计、电工电子、汽车维修等

级别 ：国家级重点职业学校。

二、职业培训学校

新阳光学校

类型 ：民办综合学校，以计算机教育为特色

设施 ：配备多媒体教室、网络实验室、电商实验室等。

石首市职业培训学校

专业 ：计算机操作、汽车维修、施工员培训等。

三、其他相关机构

石首市职业教育中心 ：提供职业技能培训，但未明确提及具体工程类课程。

建设路教育培训 ：可提供焊工、施工员、安全员等工程类培训。

四、建议

优先选择 ：若需系统学习，推荐荆州机电技术学院或石首高级技工学校；若侧重考证（如挖掘机证、施工员证），可联系建设路教育培训。

实地确认 ：建议通过电话或实地考察确认最新课程设置及招生信息。

以上信息综合自多个来源，具体以实际报名为准。