根据搜索结果，西安有以下寿司培训相关机构可供选择，供不同需求参考：

一、专业寿司培训机构

西安食尚香小吃教育

经营12年，国内大型小吃培训机构，提供寿司制作理论与实践课程，结合传统与现代方法，适合美食爱好者。

课程涵盖原料处理、造型技法、酱料调制等核心模块，注重实战操作。

西安英佳尔餐饮培训

专注特色餐饮技术开发，寿司课程由经验丰富的老师执教，强调正宗技术和受欢迎口味，适合创业或就业。

提供西餐料理整体培训体系，适合系统学习。

西安煌旗小吃培训

除寿司制作外，还涵盖开店经营管理课程，提供选址、装修、库存管理等一站式服务，适合想创业的学员。

二、其他相关机构

西安嘉诺小吃培训班 ：零基础教学，教授原料选择与全套技术配方，适合初学者。

玉子料理学院 ：国内较早的日料培训学院，寿司制作经验丰富。

三、课程特色与建议

课程内容 ：建议选择包含理论讲解与实操的课程，如食尚香小吃教育的综合课程或英佳尔教育的特色技术课程。

实地考察 ：条件允许时可实地考察教学环境、师资及学员反馈，确保教学质量。

就业支持 ：部分机构提供创业指导或就业推荐，可结合职业规划选择。

注：部分机构如西安西餐料理培训班（原食尚香特色培训）已更名为西新纪元烹饪技工学校，需以最新信息为准。