根据搜索结果，宁波地区提供摆摊小吃培训的机构主要有以下几家，供参考：

一、综合型餐饮培训机构

煌旗小吃培训

隶属于东莞市强劲煌旗餐饮，提供小吃技术培训、创业指导（选址、成本控制等）及连锁品牌合作服务，课程涵盖卷饼、臭豆腐、卤菜等多种品类，价格区间500-3000元。

分支机构覆盖宁波多家区域，累计培养数万人。

食为先小吃培训

专注名特小吃研发与培训，课程包括海鲜面、豆皮黄鱼等特色小吃制作，提供创业咨询及夜宵、外卖等经营培训，拥有70+直营连锁分支机构。

二、专业品类培训机构

胜东方餐饮实训基地

2006年成立的老牌机构，提供现卤现捞、烧烤烫炸等小吃培训，教学方式灵活（随到随学），地址位于宁波市启运路。

卤侠派现卤现捞

以麻辣鲜香的卤味为特色，培训内容涵盖现卤技术、店铺运营等，教学设备完善，适合创业型小吃摊。

三、其他推荐机构

食尚香小吃培训 ：提供豆皮黄鱼、粉面类小吃制作，注重实战经验分享。

优食坊餐饮培训 ：涵盖早餐小吃、下午茶等品类，强调成本控制和利润分析。

新东方烹饪学校 ：虽以传统烹饪为主，但提供小吃技术及创业帮扶，适合系统学习。

四、选择建议

技术优先 ：煌旗小吃、食为先小吃等机构师资经验丰富，课程体系完善。

创业需求 ：可优先考虑食为先、胜东方等提供连锁品牌合作及选址指导的机构。

预算有限 ：胜东方、煌旗小吃等价格区间较灵活，适合小型创业。

建议实地考察机构资质，并结合自身资金、技术方向选择合适课程。