根据搜索结果，徐州有以下小吃培训机构可供选择，供不同需求参考：

一、综合类小吃培训学校

徐州新东方烹饪学校

覆盖粉面早点、卤菜卤水、烧烤、火锅、西餐等上百种小吃制作，采用“理论+实践”教学模式，提供原材料推荐和创业指导，课程周期短（3-7天可掌握基础）。

苏北特色小吃培训网

隶属于徐州碧璇餐饮管理有限公司，提供饮食文化宣传与培训，课程项目多元化且注重标准化输出，适合系统学习小吃技术。

二、特色小吃专项培训

王掌柜小吃培训中心

位于睢宁县，主推潮流时尚小吃（如饭团、小笼包）及健康轻食，课程结合营养搭配，学费约1-4千元/期。

食为先小吃培训

专注小吃技术研发与标准化输出，涵盖早餐、午餐、夜宵等全系列，提供创业咨询和连锁服务，师资力量雄厚。

三、其他推荐机构

真味佳餐饮培训学校 ：拥有300种精品小吃课程，适合创业人员学习。

飘飘香小吃培训学校 ：情景化授课，注重实操，提供创业帮扶体系。

一品小吃学校 ：徐州较正规的小吃培训学校，师资专业，适合系统学习。

四、学习建议

明确需求 ：根据个人兴趣（如火锅、饭团）或创业方向选择机构。

实地考察 ：优先选择提供实操课程和创业支持的学校，如新东方烹饪学校、王掌柜小吃等。

试听体验 ：部分机构（如聚生缘小吃培训中心）提供免费试听，可先体验课程质量。

以上信息综合自多个渠道，具体课程内容、学费及地址建议以实际咨询为准。