根据搜索结果，贵阳提供烤鱼培训的机构主要有以下几家，供参考：

一、重点推荐机构

贵阳新东方烹饪学院

地址 ：南明区花溪大道中段76号（复烤厂斜对面）

特点 ：建校20余年，拥有大师级教师团队，专门开设烤鱼课程，配备专业学习教室，提供食材、设备及就业指导。

大正学院

特点 ：教学设施完善，与多家用人单位合作，课程涵盖烤鱼制作及市场需求相关内容，但具体地址未提供。

鼎创培训

特点 ：正规大型培训公司，提供烤鱼技术培训，包含食材、设备清单及开店指导。

飘味香餐饮培训

地址 ：贵阳市花溪区小河41路公交车终点站乌江路口王武村委会办公室5楼

特点 ：由正宗师傅手把手教学，课程周期为半个月，侧重留一手烤鱼技术。

二、其他相关机构

贵州韩发诚飞餐饮培训学校 ：全国16所分校之一，提供面授、一对一等多种授课方式，课程涵盖烤鱼全流程。

乐守味餐饮管理有限公司 ：品牌支持，结合理论实操培训，适合实体店面学习。

尚食膳小吃培训学校 ：提供烤鱼项目培训，但具体信息需进一步核实。

三、选择建议

优先选择有实体教室和师资保障的机构 ，如新东方烹饪学院，其20余年办学经验较为可靠。

实地考察 ：部分机构（如美味学院、飘味香）需提前确认是否接受外地学员及课程内容。

注意合同条款 ：部分机构可能包含就业推荐服务，需明确服务范围及费用。

建议根据预算、学习目标及时间安排选择机构，建议优先选择有实体教室和师资保障的机构，如贵阳新东方烹饪学院、大正学院等。