根据现有信息，福建省内高校物理学专业排名如下（注：不同排名体系存在差异，以下综合多维度数据）：

厦门大学
在省内物理学类专业中排名首位，2023年录取分数线为626分（面向厦门）。其物理学专业入选国家级一流本科专业，并拥有物理学一级学科博士点。在全国第四轮学科评估中，厦门大学物理学学科整体水平得分位列全国前15%（B+等级）。

福州大学
省内理工类高校中物理学科表现突出，2024年物理类专业最低录取分596分。福州大学物理学专业为省级一流本科专业，并承担多项国家级科研项目。

福建师范大学
物理学专业为省级一流本科专业，2023年录取分数线为546分（省外排名第二）。在全国学科评估中，福建师范大学物理学学科位列B-等级。

华侨大学、福建理工大学等
华侨大学物理学专业为省级一流本科专业，福建理工大学物理学科在省内理工类院校中排名第二（2024年最低分546分）。

补充说明：

若参考全国综合排名，中国科学技术大学、北京大学、南京大学等高校物理学学科实力更强（2025年ABC排名前三）。

厦门大学物理学专业在省内具有显著优势，且通过教育部师范专业二级认证，就业率和升学率均表现优异。

建议考生结合录取分数线、学科评估及个人发展规划综合选择。