根据搜索结果，夏县及周边地区提供摆摊培训的机构主要包括以下信息：

一、综合类教育机构

夏县行知教育培训学校

地址：山西省运城市夏县瑶峰镇南关村桥下街07组136号

范围：涵盖初中、小学文化课辅导及托管服务，但未明确提及摆摊培训。

夏县奕学文化培训学校

地址：山西省运城市夏县瑶峰镇上留村04组71号

范围：专注于技能培训及教育辅助，同样未明确标注摆摊相关课程。

二、小吃技术专项培训机构

厨仟艺小吃培训机构

课程：卤肉热卤、早餐早点、面食快餐、西点烘焙等，提供创业指导。

山东甄选餐饮小吃培训学校

特色：专注餐饮小吃技术培训，适合零基础学员。

南昌香飘万家小吃培训学校

优势：拥有专业师资团队，适合初学者学习传统与现代结合的小吃制作。

其他机构

包括广州英佳尔中餐餐饮培训学校（北方小吃培训）、武汉英佳尔饮食创业培训基地（含创业指导）等，但地址位于外地，需进一步核实是否开展夏县相关课程。

三、艺术与烹饪类培训机构（部分涉及小吃相关课程）

运城夏县艺术培训 ：提供吉他、架子鼓等乐器教学，以及音乐、形体等课程，可结合小吃行业需求拓展。

春之声艺术教育中心 ：涵盖声乐、合唱、形体等艺术培训，适合提升小吃店服务软实力。

建议：

优先选择明确标注“小吃培训”或“创业指导”的机构；

签订合同时注意课程内容、师资资质及创业支持政策；

参考学员评价及实地考察后再做决策。