根据搜索结果，郑州地区提供花鸟字培训的机构信息如下：

一、专业书法培训机构

郑州翰林书法培训班

位于经五路中原古玩城二楼，由著名书法家柳老师授课，周末学生较多，注重传统书法传承与个性化辅导。

郑州国锋练字硬笔书法速成培训

地址为金水区经七路50附1号，专注于硬笔书法，全国近2000家校区，适合系统学习。

郑州文化馆公益书法课堂

位于金水区唐人街文化广场F321，公益性质，适合成人学习，适合零基础或进阶需求。

郑州和园艺术培训中心

毗邻火车站和汽车南站，提供艺术类高考、职业技能及少儿专业培训，书法课程结合实用性与趣味性。

二、综合类艺术培训机构

郑州远航书法教育

专业综合类艺术培训机构，提供书法、国画等课程，校区覆盖广泛。

郑州砚书堂

隶属于翰晨艺术培训学校，拥有正规教育资质，课程涵盖硬笔、毛笔及装裱，适合不同水平学员。

郑州青蓝艺术学校

教育局和民政局批准设立，提供中高考、少儿及成人兴趣培养课程，师资来自八大美术学院及重点大学。

三、少儿书法培训机构

乐果树国际少儿书法培训

位于郑东新区宝龙城市广场，针对6-7岁孩子，课程包括楷书、碑帖练习等，注重书写习惯培养。

郑州创学堂少儿国学馆

位于郑东商业中心，提供少儿国学与书法培训，课程设计结合趣味性与实用性。

四、其他相关建议

装裱学习 ：若需学习装裱，可考虑北古玩字画城（陈砦花卉市场）或同源文化市场，但需注意确认是否为正规培训机构。

选择建议 ：根据年龄、学习目标及预算选择机构，少儿课程建议优先考虑趣味性和系统性，成人则可侧重专业师资与实践机会。

以上信息综合自多个来源，具体课程内容、师资及收费请以实际咨询为准。