关于香港烘焙免费培训项目，综合相关信息整理如下：

一、政府及公共机构项目

雇员再培训局课程

提供700+项培训课程，涵盖烘焙在内的28个行业领域，适合18岁香港居民申请“持续进修基金”免费学习，课程包括面包制作、蛋糕烘焙、咖啡拉花等实用技能。

青年“展翅”计划

针对青年人的职业技能提升计划，可能包含烘焙相关课程，但需通过申请审核，具体内容需咨询相关部门。

二、专业培训机构课程

港焙国际西点教育

课程内容 ：涵盖西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶等十二大项目，适合零基础学习者。

特色 ：提供技术研发、店铺运营指导及创业支持，课程结合实践与理论，配备专业师资和硬件设备。

老香港蛋糕培训

课程级别 ：高级课程，周期短（一周内完成），内容涵盖传统港式蛋糕、西式甜点等。

适用人群 ：适合希望快速掌握港式烘焙技术并创业的人群。

深圳烘焙培训机构

爱焙乐 ：12天面包课程，零基础可学，包含软欧面包、法式甜点等，适合私房面包店或工作室创业。

其他机构 ：如瑞丰美甜品培训（深圳）、甜蜜公主甜品学院（深圳）等，提供港式甜品及奶茶制作培训。

三、其他建议

认证与就业支持 ：部分机构（如港焙国际西点教育）提供认证及开店指导，帮助学员实现技能转化。

咨询渠道 ：可通过机构官网或电话咨询课程详情，部分课程需提前预约。

以上信息综合自政府项目、专业机构及培训机构，具体课程安排及申请条件请以实际机构公告为准。