根据搜索结果，桂林市有以下与米粉制作相关的培训机构可供选择，主要分为职业培训学校和专项技能培训班两类：

一、职业培训学校

桂林自强职业培训学校临桂校区

地址：叠彩区站前路金河国际4单元801号

课程内容：涵盖桂林米粉制作全流程，包括原料选择、米粉加工、卤水调配等，注重实践操作与创业支持。

北京广西大厦

地址：北京市朝阳区

课程内容：2024年“八桂米粉进京城”系列活动期间举办的培训班，面向外地学习者，内容可能包含桂林米粉文化与制作技术。

二、专项技能培训班

蒲芦瑶族乡专项培训班

主办单位：蒲芦瑶族乡政协工作站、荔浦市人力资源和社会保障局、市致远职业技术学校

地址：蒲芦瑶族乡政府

特点：联合政府机构举办，侧重传统工艺传承，适合本地居民或返乡创业人员。

卤王米粉品牌加盟培训

所属公司：桂林市卤皇餐饮管理有限公司

培训内容：卤王米粉制作技术及加盟体系，适合希望创业开设米粉店的学习者。

三、其他信息

老桂林米粉培训中心

地址：象山区中山南路10号

该机构在搜索结果中被提及，但具体课程内容未详细说明。

建议：

优先选择有明确地址和详细课程描述的机构，如桂林自强职业培训学校临桂校区；

部分机构（如北京广西大厦）需关注活动通知；

培训前可通过电话或实地确认课程安排及师资情况。