根据搜索结果，大同市有以下面店培训机构可供选择，供不同需求参考：

一、专业面食培训学校

食尚香小吃培训学校

覆盖中国餐饮项目合作，专注面食技术培训，已培训数十万人。课程注重研发与团队建设，适合希望系统学习并拓展市场的创业者。

厨仟艺

提供板面制作课程，涵盖基础面团到拉面技巧，包含面粉选择、调料搭配等实用知识。强调实践操作，适合想掌握板面技术并创业的人群。

山东甄选餐饮小吃培训学校

覆盖面条、包子、饺子等多种面食制作，课程内容全面且实操机会多，还提供创业指导，适合系统学习面食技术的创业者。

二、职业技能培训中心

提供基础面食课程（如包子、油条），费用较低，适合预算有限但希望快速掌握基本技能的初学者。

三、面食工作坊/大师班

以小班制教学为主，提供手工水饺、特色包子等专项课程，适合想学习独家配方或深入技巧的爱好者。

四、创业孵化基地

结合技术培训与创业指导，涵盖选址、设备采购、营销策略等全程服务，适合系统学习并开设面食店的人群。

五、其他推荐

厚学网 ：提供面食培训课程信息，但需结合线下机构报名。

选择建议

创业需求 ：优先选择提供创业孵化基地或全面课程的机构（如食尚香、厨仟艺）。

预算有限 ：职业技能培训中心费用较低。

技术提升 ：面食工作坊适合小班个性化教学。

建议实地考察机构资质、课程内容及学员反馈，结合自身情况选择最合适的培训机构。