苏果超市质检部门的工作主要包括以下内容，涵盖食品安全检测、商品质量监督及溯源管理等多个环节：

生鲜商品检测
每日对蔬菜、水果、肉品、水产等进行农药残留、兽药残留检测，例如上午8:00开始随机抽取30余种样品，通过标准化流程完成检测并上传数据至政府系统。同时，对面包等烘焙产品进行水分含量检测（要求≤45%），确保符合食品安全标准。

商品溯源管理
更新并核验生鲜商品的电子价签溯源信息，包括生产基地、采收时间、检测报告等，消费者扫码即可查看。若发现异常，会及时反馈并下架问题商品。

现场食品安全检查
定期检查熟食加工间、面点操作区等区域的卫生环境及员工操作规范，发现问题立即纠正并扣分处理，确保食品安全操作习惯的持续性。

商品抽查与库存管理
抽查食品柜台是否存在过期商品，每日持续2小时检查货架及仓库商品有效期、储存条件等，有效减少过期商品流入市场。

实验室深度检测
在食品安全检测中心，对50余种生鲜商品进行农药残留、瘦肉精、甲醛等指标检测，日均检测量近200吨。若发现超标商品，立即封存并启动第三方复检，问题商品将退回供应商并追责。

质量体系维护与培训
定期检查质量控制程序执行情况，参与供应商及员工的食品安全培训，强化全链条管控意识。

通过以上多维度工作，苏果超市构建了从田间到餐桌的全链条食品安全保障体系，确保消费者购物安全。