湖南省内目前共有5所专科定向培养士官院校，具体如下：

一、主要院校介绍

长沙航空职业技术学院

创办于1973年，是全军唯一一所国民教育性质的普通高校，隶属空军装备部领导。 - 以航空类为特色，设有飞行器维修技术、航空发动机维修等6个国家级专业群，是军队定向培养士官的定点高校。

湖南国防工业职业技术学院

前身为1962年成立的江南机器厂职工工艺技术培训班，2016年更名。 - 由兵器工业集团和湖南省政府共建，占地面积430亩，开设31个专业，涵盖武器装备制造、车辆工程等领域。

湖南汽车工程职业技术学院

成立于1957年，是株洲市重点建设的高职院校，2016年成为全省4所士官生定向培养高校之一。 - 以汽车类专业为核心，同时开设军事相关专业，设有9个二级学院和40余个专业。

湖南体育职业学院

2002年由两所体育院校合并组建，2017年与武警部队合作招收运动训练专业士官生。 - 主要培养体育类技术技能人才，涵盖田径、球类等方向。

张家界航空工业职业技术学院

具体信息未完全披露，但属于湖南省内招收士官生的高校之一。

二、补充说明

招生信息 ：该校校位于张家界，但搜索结果未提供详细招生数据，建议考生咨询湖南省教育考试院或院校招生办。

其他相关院校 ：如长沙航空职业技术学院下属的航空机电设备维修学院，属于其下属重点专业学院，但整体院校数量以5所为准。

以上信息综合了多来源数据，考生可根据专业方向和兴趣选择报考院校。