根据搜索结果，郑州有多家提供甑糕制作的培训机构，以下是综合推荐及注意事项：

一、推荐培训机构

郑州华焙西点培训学校

特色 ：专注西点、面包、裱花蛋糕等技术培训，与多家知名企业合作提供实战机会，师资经验丰富且多次获行业奖项。

课程 ：包含生日蛋糕、翻糖蛋糕、韩式裱花蛋糕等课程，适合不同水平学员。

郑州新东方烹饪学校

特色 ：全国知名教育机构，课程涵盖蛋糕、面包、甜品等领域，注重实践操作与就业指导，师资力量雄厚。

优势 ：提供一年制西点专业教学，分阶段设置技能目标，适合系统学习。

郑州优美西点

特色 ：高端全能型西点人才培养机构，提供培训、考证、就业、创业一体化服务，隶属于知名教育集团。

设施 ：现代化实训基地，环境优雅，适合长期学习与创业规划。

郑州艾福特职业培训学校

特色 ：专注中西糕点、冷饮西餐等专业培训，拥有“模拟蛋糕房”实景教学，与厂商合作开发最新产品。

荣誉 ：多次获河南省创富民星单位称号。

郑州建业青蓝烹饪学校

特色 ：设施完善，配备西点、西餐、中餐设备，提供西点、烘焙、中餐等综合培训。

二、其他推荐机构

郑州惠济艾福特职业培训学校 ：清真糕点专业，适合有特殊饮食需求的学员。

郑州意莎西点烘焙培训学院 ：小班授课，注重一对一指导。

郑州巧克氏西点培训学校 ：拥有实体店经验，提供技术和管理培训。

三、选择建议

师资与设备 ：优先选择拥有资深教师团队和现代化设备的机构，如华焙西点、新东方烹饪学校。

课程内容 ：根据需求选择综合课程（如华焙西点）或专项课程（如艾福特的清真糕点），兼顾理论实践。

就业支持 ：关注是否提供就业推荐或创业指导，如优美西点、华焙西点。

实地考察 ：建议到校参观，了解教学环境、设备条件及学员反馈。

以上推荐综合了多个来源的信息，具体选择可根据个人学习目标、预算及时间安排决定。