在厨房上班，常见的职位包括但不限于以下几种：

厨师类职位

厨师长：

负责整个厨房的管理和运营。

制定菜单和菜品标准。

管理食材采购和库存。

副厨师长：

协助厨师长完成日常工作。

在厨师长缺席时代理其职责。

炒锅厨师：

主要负责热菜的制作，尤其是炒菜。

需要熟练掌握火候和调味技巧。

砧板厨师：

负责食材的切割、腌制和初步处理。

保证食材的卫生和质量。

面点师：

制作各种面食和小吃，如馒头、包子、饺子等。

可能还会负责甜品和蛋糕的制作。

烧烤师：

专门负责烤肉和其他烧烤类食品。

要熟悉不同食材的烤制时间和方法。

凉菜师：

准备凉拌菜、沙拉和其他冷盘。

注重食材搭配和调味。

辅助类职位

厨房助手：

协助各类厨师完成日常工作。

执行简单的烹饪任务和清洁工作。

洗碗工/传菜员：

清洗餐具和厨具。

将做好的菜品快速准确地送到顾客桌上。

仓库管理员：

管理食材和其他用品的入库、出库和存储。

监督库存水平以防止浪费或缺货。

清洁工：

负责厨房区域及餐厅的整体环境卫生。

定期进行深度打扫和消毒。

管理和服务类职位

餐饮经理：

全面负责餐厅的经营和管理。

制定营销策略和服务标准。

服务员：

接待顾客并点菜。

提供用餐期间的服务和咨询。

特殊岗位

食品安全监督员：

确保所有操作符合食品安全法规。

定期检查食材和加工环境的卫生状况。

营养师：

设计健康饮食方案。

对厨师进行营养知识培训。

注意事项

不同规模和类型的餐厅可能会有所差异，职位设置也会有所不同。

高级职位通常需要一定的工作经验和专业资格证书。

厨房是一个分工明确且协作紧密的环境，每个岗位都有其独特的价值和重要性。