关于宽面培训的选择，以下是综合多个信息源的推荐及建议：

一、知名连锁培训机构

新东方烹饪教育

创办于1988年，隶属于新华教育集团，全国多省会城市设有校区，涵盖川菜、西餐、西点等课程，也提供宽面制作培训，注重职业技能与商业运营结合。

广州东南厨师培训学校

隶属东南教育集团，办学30余年，校区覆盖厦门、深圳、广州等地，以实操教学著称，适合系统学习宽面技术。

二、地方特色培训机构

山东甄选餐饮小吃培训学校

专注面食培训，课程涵盖包子、饺子、刀削面等多种宽面类制作，师资经验丰富，提供实操与理论结合的教学模式。

山西新东方烹饪学校

位于面食之乡，拥有资深面食教师团队，课程系统全面，适合希望掌握传统面食技艺的学习者。

三、其他推荐机构

中国十大面点培训学校 ：包括新东方、王森西餐学院、金凌美食学校等，部分机构提供宽面相关课程。

法蓝西、刘清烘焙 ：专注西式面点与烘焙，课程内容涉及宽面在西餐中的创新应用。

四、选择建议

地理位置 ：优先选择靠近你的城市或校区，方便学习与实践。

课程内容 ：结合自身需求，如是否需要考证、是否倾向传统面食或西式面点，选择对应课程。

师资与认证 ：优先选择有专业认证教师或国际师资的机构，如欧米奇西点学校提供国际认证课程。

实操机会 ：建议选择提供厨房实操环境、真实案例教学的机构，帮助快速掌握技能。

建议实地考察多家机构，对比课程安排、师资力量及学员反馈，再做决策。