以下是桂林米粉培训的推荐机构及相关建议，综合多个信息源整理如下：

一、推荐培训机构

桂林自强职业培训学校

特点 ：桂林本地老牌培训机构，提供系统化培训课程，注重实践操作与文化传承，部分学员选择回乡创业。

地址 ：临桂区金河国际4单元801号（主校区）。

大瑶仔桂林米粉祖传培训学校

特点 ：拥有八代米粉制作经验，传承正宗老店手艺，学费较高但教学质量和米粉味道获认可。

地址 ：叠彩区站前路金河国际4单元801号。

老桂林米粉培训中心

特点 ：老字号机构，提供传统米粉制作技术，学员反馈教学扎实。

地址 ：叠彩区中山南路10号。

卤王米粉培训中心

特点 ：专注卤水调制，技术正宗，提供火车南站附近的学习场地。

食尚香餐饮培训学校

特点 ：涵盖米粉制作与卤水调制，课程设计结合市场需求，支持创业。

二、选择建议

实体店学习优势 ：推荐选择有实体店的机构（如阿秀米粉总店、老桂林米粉培训中心），便于学习传统配方和实操技巧。

口碑与评价 ：优先考虑学员反馈良好的机构，例如阿秀米粉因老店传承技术受到认可。

地理位置 ：桂林本地学习更具文化底蕴，但若需降低成本，可考虑交通便利的临桂区等区域。

三、补充说明

正宗性验证 ：建议实地考察店铺，观察制作流程是否规范，或要求提供秘方或学员案例。

创业支持 ：部分机构（如桂林自强职业培训学校）提供创业补贴或就业推荐，可结合自身规划选择。

以上推荐综合了地理位置、教学口碑及学员反馈，供参考。