根据搜索结果，现捞培训学校主要集中在以下地区，供不同需求选择：

一、四川地区（推荐机构及特点）

五酝滋卤菜培训中心

由四川名小吃传承人创立，坚持传统工艺，不添加添加剂，提供专业现卤现捞技术培训，适合追求传统风味的学员。

地址：四川（具体地址需进一步确认）。

蜀妈餐饮技能培训中心

位于成都，提供个性化定制课程，涵盖原料采购、调料配置等全流程教学，采用一对一教学方式，适合零基础学员。

地址：成都市成华区建材路8号阳光米娅2期1楼。

杨龙伟现捞卤菜培训班

重庆机构，以数字化制作流程著称，颠覆传统卤菜制作方法，适合喜欢创新技术的学员。

地址：四川省成都市锦江区总府路23、25号夫妻肺片总店5楼。

二、重庆地区

煌旗小吃培训

10年品牌，全国50多家分支机构，提供50+种卤菜培训，师资力量强，适合新手及外地学员。

地址：重庆市锦江区总府路23、25号夫妻肺片总店5楼。

三、其他地区推荐

北方职业学校

现代化厨房设施，注重实践操作，适合希望系统学习的学员。

新东方烹饪

资深导师团队，课程结合理论与实践，适合不同学习风格的学员。

四、选择建议

成都 ：优先选择由创始人或资深人士教学的机构（如蜀妈、五酝滋），技术更正宗。

重庆 ：推荐煌旗小吃培训，适合追求高效学习及品牌保障的学员。

其他地区 ：可考虑北方职业学校或新东方烹饪等有资质的机构。

建议实地考察机构资质、师资及学员反馈，结合自身需求选择最合适的培训点。